Въпреки че на пръв поглед може да изглежда тревожно, истината е, че това петно не представлява риск за здравето. Това е естествено явление, което е по-често срещано, отколкото изглежда, но често остава незабелязано от контрола на качеството в хранителната промишленост.
Какво е това червено петно в белтъка?
Понякога тези червеникави петна се появяват вътре в яйцето, или в белтъка, или по-често в жълтъка. Те са резултат от малък кръвоизлив по време на овулацията на кокошката. С други думи, малък кръвоносен съд се разкъсва, когато яйцето се формира вътре в яйцепровода. Това малко количество кръв остава задържано вътре в яйцето и това няма връзка с болест, инфекция или оплодени яйца.
Това е естествена аномалия, която не променя качеството на продукта. Освен това, те не се срещат често в индустриалните яйца, защото повечето се проверяват и изхвърлят, ако показват видими нередности, нещо, което не винаги е така при яйцата от свободно отглеждани или малките ферми, където обработката е по-рядка.
Безопасно ли е да се яде яйце с червено петно?
Да, абсолютно. Стига яйцето да е прясно и добре запазено, няма проблем да се консумира, дори ако съдържа кръвно петно. Наличието на това петно не показва замърсяване или влошаване на качеството. Ако петното е неприятно, можете лесно да го премахнете с лъжица или върха на нож. Това не влияе на хранителната стойност или безопасността на яйцето.
Кога трябва да изхвърлите яйце?
Обикновено червените петна по яйцата не са проблем, но има други признаци, за които трябва да внимавате, преди да използвате яйце в рецептите си. Ето някои признаци, че яйцето може да не е в оптимално състояние:
- Силна или неприятна миризма при счупване.
- Прекалено течен или воден белтък, който не държи формата си.
- Плосък или счупен жълтък, недокоснат.
- Мухъл или черни петна по черупката.
- Напукана или мръсна черупка с видими органични остатъци.
Как да разберете дали едно яйце е прясно?
Водният тест е ефективен домашен метод за проверка на свежестта на яйцето. Той включва потапяне на яйцето в чаша или купа с вода:
- Ако потъне и остане хоризонтално на дъното, яйцето е прясно.
- Ако остане на дъното, но наклонено, може да се консумира, макар и да не е много прясно.
- Ако изплува на повърхността, това е знак, че е в лошо състояние и трябва да се изхвърли.
Защо да варите яйца с капка оцет във водата?
Този трик е полезен за намаляване на хранителните отпадъци и гарантиране, че консумирате само яйца в добро състояние.
Въпреки че може да изглежда странно или дори неприятно, червеното петно в белтъка не е причина за безпокойство. То е просто резултат от малка капилярна руптура в кокошката по време на образуването на яйцето. Неговото наличие не представлява риск за здравето и в повечето случаи може да бъде безопасно отстранено преди готвене.
Важното е да се оцени общото състояние на яйцето, въз основа на критерии като мирис, текстура и свежест.
Източник: La Razón
Коментари
:брой коментар